Legumbres

Las legumbres han conformado la base de la dieta mediterránea durante milenios, sin embargo se

trata de un componente minoritario en la dieta actual, más basada en una mayor ingesta de

hidratos de carbono y grasas. La promoción en el consumo de legumbres ecológicas es uno de los

retos que nos hemos propuesto en La Nau Organic y estamos comprometidos con los agricultores

para ayudar al mantenimiento de este sector productivo.

Volver a incluir las legumbres en nuestra dieta es el reto de muchos agricultores ecológicos, así

como de empresas como La Nau Organic, que han apostado por su distribución a precios

asequibles. Las distintas variedades de legumbres como garbanzos, lentejas y alubias deberían

formar parte de nuestra dieta al menos una vez a la semana ya que tienen la propiedad de regular el

metabolismo de las lipoproteínas, que son ricas en proteínas, vitaminas del grupo B, fibra y

minerales.

Para personas que no consumen alimentos animales es fundamental una dieta que incluya las

proteínas de las legumbres.

Si se consumen de cultivo ecológico certificado son más saludables, las legumbres de cultivo

convencional pueden contener restos de pesticidas y herbicidas.

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